매실 따기 시즌
6월 상순~중순이 매실 따기 시기입니다. 자두는 약간 덜 익었을 때 수확합니다. 자두는 완전히 익으면 과육이 너무 부드러워지고 이때 따면 품질이 떨어질 수 있어 살짝 덜 익었을 때 따는 것이 일반적이다. 일반 가정에서는 매실청으로 만들어 먹거나, 술에 담가서 먹기도 한다. 나는 그것을 먹는다. 나도 어렸을 때 매실수를 많이 마셨다. 여름에는 더워서 마셨고, 배탈이 났을 때 설사를 멈추기 위해 마시곤 했습니다. 매실의 효능은 끝이 없습니다. 매실 추출물의 효능과 부작용에 대해 알아보고 어디에 도움이 되는지 살펴보겠습니다.
매실의 효능
속이 쓰릴 때 매실수를 마시면 복통과 설사를 완화하는 데 도움이 됩니다. 이것은 자두의 잘 알려진 효능입니다. 매실이 장염과 설사에 좋은 이유는 해독에 도움이 되는 팍린산이 함유되어 있기 때문입니다. ‘파르크르산’은 해독 효과가 있는 성분이다. 혈액 속의 독소를 분해하고 장에 남아 있는 노폐물을 소변으로 배출시켜 복통과 설사를 멈춘다. 장에 염증이 생기면 설사가 일어나므로 염증을 예방한다. 빨리 낫는 것이 중요합니다. 자두에는 숙신산, 구연산과 같은 유기산이 함유되어 있습니다. 이 유기산은 장의 염증을 완화시켜 장염을 빨리 낫게 하는데 도움을 줍니다.
중금속 배출
요즘 환경오염이 정말 심각하죠? 또한 주방 작업자, 흡연자, 야외 작업자 등은 다양한 오염물질에 쉽게 노출됩니다. 니코틴, 중금속, 먼지 등 다양한 오염물질이 있는데, 이러한 오염물질은 폐를 손상시키고 폐암을 유발하는 것으로 알려져 있습니다. 매실 추출물의 효능은 구연산, 사과산, 숙신산 등의 유기산이 중금속과 니코틴을 배출하는 역할을 하기 때문입니다. 또 다른 장점은 중금속으로 인해 손상된 세포를 회복시키는 플라보노이드, 카테킨 등 항산화 성분이 풍부하다는 점이다.
고기 소화
기름진 갈비, 삼겹살, 삼겹살 등을 먹고 나면 속이 메스껍고 소화가 잘 안 됩니다. 이때 후식으로 매실수 한 잔을 마시면 소화에 도움이 된다. 매실의 효능에는 고기의 소화와 단백질을 돕는 것이 포함됩니다. 매실수를 분해하는 효소가 많이 함유되어 있어 식후에 매실수를 마시면 소화에 좋고, 여름에 피곤하거나 식욕이 없을 때 마시면 식욕을 자극하는 효과가 있습니다. 비타민C 보충 매일 비타민C를 섭취하는 것은 생각보다 어렵습니다. 비타민C는 많은 야채와 과일에서 발견되지만, 매일 적당량의 야채와 과일을 섭취하는 사람은 많지 않습니다. 더욱이, 위염이나 궤양이 있는 경우 야채나 과일을 아무리 많이 섭취해도 비타민C의 흡수율이 감소하기 때문에 필요한 만큼의 비타민C가 필요하지 않습니다. 매일 C를 얻는 것은 생각만큼 쉽지 않습니다. 이에 좋은 음식은 매실이다. 매실은 술에 담가서 섭취하는 경우를 제외하면 장아찌, 매실장아찌 등 어떤 형태로 만들어도 비타민C를 효과적으로 섭취할 수 있는 식품이다. 비타민C는 면역력 향상, 활성산소로 인한 DNA 손상 방지, 콜라겐 생성, 자외선 차단 등에 효과가 있다. 결핍되면 피로, 빈혈, 감염 가능성, 잇몸 출혈 등이 나타날 수 있습니다. 매실 부작용은 정상적인 섭취량을 따르면 큰 문제가 되지 않을 것 같습니다. 그러나 산성도가 높아 궤양이 있거나 장이 민감한 사람은 공복에 섭취하면 설사나 속쓰림을 경험할 수 있다. 산성도가 높기 때문에 섭취 양치 후 바로 양치를 하면 치아가 마모될 수 있습니다. 매실수를 마실 때에는 빨대를 사용하는 것이 가장 좋습니다.