오랜만에 소고기 간장조림을 만들었어요.반찬으로도 아주 좋지만 다른 요리에 이용해도 좋은 소고기 간장조림이네요.장조림국은 밥을 비우면서 먹어도 감칠맛이 나는데 이런 떡국이나 칼국수 같은 걸 할 때 넣고 끓이면 국물 맛이 배가 되는 맛을 내줘요.오늘은 고깃국을 넣고 감칠맛이 두 배인 만둣국을 끓여보겠습니다.
떡만둣국은 언제 먹어도 맛있는데 이런 감칠맛 나는 국물까지도 다 비울 수 있는 그런 떡만둣국이 되거든요.멸치육수로만 끓여도 맛있지만 여기에 고깃국을 같이 넣고 끓이면 더 맛있게 먹을 수 있는 만둣국을 먹을 수 있습니다.간단한 한 그릇 요리로 아주 좋은 만둣국 만들기입니다.
재료 떡국물떡1컵정도, 만두4개소육장조림1컵정도, 마늘1작은술파1/3줄기, 후추약간멸치다시마육수3컵반김가루, 약간, 깨소금1작은술계란1개, 참기름(취향에따라) (재료량은 인원수에 맞게 준비한다)
멸치다시마 국물에 고기조림즙을 반 정도 넣고 싱겁게 간장이나 소금으로 간을 합니다.
국물이 펄펄 끓으면 떡과 만두를 넣고 떡이 떠오를 때까지 끓여요.
달걀은 지단을 만들어서 채썰어서 양념에 올려도 되고 귀찮을 때는 이렇게 마지막으로 줄질을 해요.대파와 후추, 참기름을 넣고 불을 끕니다.
그릇에 담고 김가루와 고기 간장조림을 양념에 올리고 갈은 깨소금도 얹습니다.떡국을 만들 때 소고기를 볶아서 양념으로 많이 올리는데 장조림이 있을 때는 국물도 맛있게 끓일 수 있고 장조림 고기는 양념으로 올리기 때문에 아주 간편하고 맛있는 떡국을 먹을 수 있습니다.
겨울 동안 떡만두는 자주 먹는 음식 중 하나이지만 전혀 질리지 않는 메뉴입니다.굴을 넣고 끓이거나 매생이에 홍합국 등 다양하게 끓여 먹을 수 있어서 좋은 떡만두네요.
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감칠맛 나는 국물이 맛있는 만둣국 한 그릇 요리로 즐겼던 런치 테이블이었지요.남은 고기 조림이 있을 때 맛있게 만들어 먹을 수 있어요.국물 맛을 내기 쉽고 빠르게 만들 수 있어 아주 좋은 만둣국입니다.
만두나 떡국을 냉동해 두면 가끔 만들어 먹기에 아주 좋은 메뉴입니다.점심으로 먹을 만해서 정말 좋은 메뉴네요.조미료의 힘을 전혀 빌리지 않아도 감칠맛이 아주 좋은 국물 맛을 낼 수 있어 좋은 고기조림 떡만둣국입니다.날씨가 안 좋을 때 뜨겁게 해서 먹기 좋고 언제 먹어도 만족스러운 만둣국이었네요.아직 바람은 좀 차갑지만 봄 향기가 확 풍기는 날씨네요.겨울보다 감기 환자가 많다고 하는데 이웃분들은 봄 건강에 유의하시기 바랍니다.좋은 휴일 보내세요.항상 감사합니다.
